lunes, 30 de septiembre de 2013

El otoño llega al ciclo Forum Salut Clínic con “Setas de Cataluña: del plato a Urgencias”

El Dr.  Santiago Nogué, Jefe de la Unidad de Toxicología Clínica del Servicio de Urgencias del Hospital Clínic , fue el encargado el pasado jueves 26 de reemprender el ciclo de conferencias en salud Fòrum Salut Clínic tras la pausa obligada de las vacaciones de verano. Y con un tema muy interesante, de mucha actualidad en Cataluña en los últimos años y que mueve pasiones: las setas. Concretamente, el título de la conferencia fue: “Setas de Cataluña: del plato a Urgencias“.

Cataluña es un país con una tradición cultural muy arraigada en el tema de las setas. Ir a buscar setas forma parte de la labor de miles de personas que, cada otoño, recorren los bosques catalanes en busca de estos preciados trofeos. Esta tradición se muestra también en la gastronomía catalana, que incorpora las setas en multitud de platos para el deleite de los paladares, propios y ajenos.

Pero esta tradición tiene también sus riesgos. Como explicó el Dr. Nogué, de las 1.500 especies de setas que crecen en Cataluña, un centenar son tóxicas y media docena son mortales. Entre tantas especies, muchas de ellas semejantes entre sí, un error de identificación puede tener consecuencias fatales y por tanto hay que ir con mucho cuidado a la hora de examinar una seta. Sólo una correcta catalogación botánica de la especie recogida puede evitar la intoxicación en la ingesta de setas, y es muy importante tener en cuenta que ninguna de las creencias populares, como la “prueba del ajo” o el “test de la cuchara de plata”, permite diferenciar la especie tóxica de la comestible.

Si se produce el error y se consumen setas tóxicas, el sistema sanitario se pone en marcha, ya sea a través del médico de familia, las urgencias extrahospitalarias (112) o las urgencias hospitalarias. El Dr. Nogué remarcó que la precocidad en el inicio de un tratamiento es muy importante y puede resultar vital para la supervivencia del intoxicado. Cualquier retraso puede condicionar que la ingesta de algunas especies, como la Amanita Phalloides, la Lepiota Brunneoincarnata o la Galerina Marginata, lleven a la insuficiencia hepática, renal o de otros órganos, que requieren el ingreso del enfermo en una Unidad de Cuidados Intensivos, el uso de antídotos y, excepcionalmente, el trasplante hepático.

Después de la conferencia del Dr. Nogué, se abrió el turno de preguntas entre el público asistente y se presentó la próxima conferencia del ciclo, que tendrá lugar el jueves 24 de octubre, con el título “Cuidemos a las PERSONAS MAYORES en familia” y que irá a cargo de la Sra. Silvia Carrasco y la Sra. María Galisteo.

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